Veggies, bedenkliche Zusatzstoffe

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Nicht immer so gesund wie gedacht

Aktuellen Umfragen zufolge leben mittlerweile 7,8 Millionen Vegetarier bzw. Veganer in Deutschland. Tendenz steigend. Entsprechend groß ist inzwischen das Angebot in den Supermärkten: vom veganen Brotaufstrich über Sojaschnitzel bis zur vollwertigen Mahlzeit. Aber wie gut und gesund sind diese Lebensmittel wirklich? Untersuchungen von „Stiftung Warentest“ und von „Öko-Test“ zeigen, dass viele Hersteller künstliche Inhaltsstoffe einsetzen, um den Geschmack aufzupeppen. Und ein Ernährungsexperte erklärt Marktcheck, warum Veggies oft auch echte „Dickmacher“ sind.

Wie gesund sind die Veggie-Produkte wirklich? Stiftung Warentest und Öko-Test haben 20 vegetarische oder vegane Fleischersatzprodukte untersuchen lassen. Dazu zählen unter anderem vegetarische Schnitzel, Chicken-Nuggets oder Bratwürste. Die Ergebnisse sind ernüchternd.

Künstliche Inhaltsstoffe in Veggie-Produkten
In vielen vegetarischen und veganen Fleischersatzprodukten stecken künstliche Zusätze. Meist handelt es sich um Aromen oder glutamathaltige Zusatzstoffe wie Hefeextrakte oder Würze. Die Hersteller setzten diese Zusatzstoffe ein, damit eine fleischähnliche Konsistenz erreicht werden kann. Allerdings können Glutamat und Co bei empfindlichen Personen Kopfschmerzen und Hitzeempfindungen auslösen. Die künstlichen Zusätze, welche zum Teil mit Hilfe von Gentechnik hergestellt werden, müssen aber nicht deklariert werden.

Zitiert von B.Rab

Weiterlesen des oberen Zitats bei Marktcheck – SWR

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